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Rotengle

Consommation

 Présence sur le marché :

Filet
J F M A M J J A S O N D
 Très forte
 Forte
 Faible
 Nulle

 Présentation du produit :

 

TAILLE
moyen : 12 à 25 cm
gros :50 cm

CALIBRAGE
moyen : 200 - 400 g
gros : 1 kg

 Mode de cuisson :

Poisson maigre

Entier : friture si petite taille.
En filets : friture, marinades ...

 Qualités nutritives :

Protéines : 19 à 22 %
Lipides : 2 à 3 %
Valeur énergétique :108 à 112 kcal/100 g 

 Idée de recette :

A venir
Nom scientifique Scardinius erythophtalmus
Famille Cyprinidés
Dénomination Gardon rouge, rossard, sergent, rousse, plate, platelle, gardon de roche...

Mode de vie et reproduction

Le rotengle fréquente, tout comme le gardon, des rivières faiblement courantes et les étangs, mais s'accomode moins bien que lui des eaux un peu rapides ; ces deux espèces s'hybrident facilement.
Le rotengle est omnivore et, suivant les circonstances, son alimentation est à prédominance carnée (larves d'insectes, zooplancton ...) ou végétale (végétaux, algues).
Le rotengle vit en bancs près de la surface et hiberne l'hiver en eaux profondes. Il est mature vers 2-3 ans ; la ponte, fractionnée, a lieu au printemps sur les végétaux.

Production piscicole



A l'égal du gardon, le rotengle est utilisé en pisciculture d'étang comme une espèce d'accompagnement : il sert de poisson fourrage au brochet et autres carnassiers.
Il a une certaine valeur marchande comme friture, surtout comme poisson de repeuplement pour la pêche de loisirs (à la dandinette, à la ligne flottante).

 
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